Güneydoğu'nun geleneksel içeceği meyan şerbeti ve limonata, vişne suyu, aşırı sıcakların etkili olduğu Gaziantep'te damakları tatlandırmaya başladı. Kendine has tadı ve doğallığı ile yoğun ilgi gören limonata, vişne suyu ve meyan şerbeti, gazlı ve asitli içeceklere de en büyük alternatif oluyor.
Havaların ısınmaya başladığı Gaziantep'te soğuk içecekler hem vatandaşların içini ferahlatıyor hem de damakları tatlandırmaya başladı. Güneşli havalarda vatandaşların ilgi gösterdiği içeceklerden olan meyan şerbeti, limonata ve vişne suyu ise tekrardan tezgâhlardaki yerini aldı. Kışın yapılan nar suyu ve atomlar yerine getirilen meyan şerbeti, vişne suyu ve limonatanın yaz mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte yoğun ilgi gördü.
“Yaz aylarında içilebilecek içeceklerden birisidir”
Şırnak doğumlu Antalya’da yaşıyor Mehmet Zeki Uçar, “Satışlar ekonomik olarak çok iyi, seyyar satıcılarımıza bir nebzede olsa katkı oluyor. Her ne kadar hijyen açısından iyi tadı da güzel herkese de tavsiye ederim. Yaz aylarında içilebilecek içeceklerden birisidir. İlk bardağı içtim ardından ikinci bardağı içeceğim. Bu sıcak aylarında soğukluk hissiyatı veriyor” dedi.
“Gaziantepli hiçbir şekilde meyan şerbetinden başka hiçbir içeceğe tamah etmez”
Gaziantep'in 7. nesil meyan şerbeti ustası Bahri Gezer, “Babam Gaziantep’in 6. nesil ben ise 7. nesil şerbetçisiyim. Yazın sıcak günlerinde meyan şerbeti, limonata, vişne suyu meşrubat çeşitlerimizle halkımıza hizmet ediyoruz. Havalar sıcak olduğundan dolayı limonata, meşrubat ve şerbetlere yoğun bir talep var. Kaliteden de ödün vermediğimiz için sık sık müşterilerimiz geliyor. Havalar sıcak olduğundan dolayı meyan şerbeti doğal, yüzde 100 hiçbir katkı maddesi olmadığı için genelde bilen insanlar şerbet içiyor. Hem mideyi rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması açısından şerbeti tercih ediyorlar. Daha önce bilmeyen hiç içmemiş olanlar şehir dışından gelenler ise limonata ve vişne suyunu tercih ediyorlar. Gazianteplilerin içeceği meyan şerbetidir. Ramazan sofralarından da anlaşılacağı üzere vazgeçilmez içeceğidir. Gaziantepli doğup büyüyen biri hiçbir şekilde meyan şerbetinden başka hiçbir içeceğe tamah etmez. Tabi yabancılar çok aşina olmadığı için ilk içişte de acı tadı olduğundan dolayı meşrubat çeşitlerine yöneliyorlar” dedi.
“Zam yapmadığımız için müşterilerde memnun”
Gezer, “Geçen yıl şerbet, limonata ve vişne suyunun fiyatları 2,5 TL’ydi, bu yıl 5 TL oldu. Biz abartılı bir şekilde zam yapmadığımız için müşterilerde memnun, yıllardır bildikleri kalite içtikleri lezzet o yüzden ondan dolayı çok pek bize yansıtmıyorlar” şeklinde konuştu.
Alanya’dan tatil için Gaziantep’e gelen Cengiz Kara, “Alanya’dan geldik meyan şerbeti içmeye, gerçekten tadı mükemmel içtikten sonra damakta bıraktığı tat muhteşemdir. Alanya’da böyle lezzetler yok. Dünyanın en sıcak günlerinde meyan şerbeti çok güzel, tavsiye ederim” ifadelerini kullandı.
Anastasia Kara, “İlk defa içiyorum benim için yeni bir şey bu tadı güzeldir” diye konuştu.
Kaynak:İHA
Yorum Yazın