Geleneksel lezzeti Gaziantep kültürüyle yaşatıyorlar

  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
  • Yorumlar
Geleneksel lezzeti Gaziantep kültürüyle yaşatıyorlar
Abone ol
Gaziantep'te, kadınlar yöreye özgü yaptıkları ve yüzyıllardır sadece Ramazan Bayramında tüketilen tescilli lezzetleri arasında yer alan 'yuvalama' için hummalı şekilde çalışıyor.Dünyaca ünlü Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi ve en özel yemeklerinden yuvalama, yapım aşamasındaki tüm zorluklara değen bir tat olarak damaklarda yerini almak için hazırlıkları başladı.

Gaziantep'in tescilli lezzetleri arasında yer alan ve geleneksel olarak Ramazan bayramında tüketilen yuvalama yemeğini yapan girişimci kadınlar bir araya gelerek hummalı şekilde çalışıyor. Ramazan ayının son haftalarına girilince Gaziantep genelinde Antep yöresine ait yuvalama yemeği minik minik yuvarlanan köftelerin nohutla ve etle buluşmasından oluşuyor. Bayram sabahı çorba gibi pişirilerek kahvaltıda tüketiliyor ve genellikle yoğurtla yapılıyor.
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kalan gastronomi kenti Gaziantep'te bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeği olan yuvalama için hazırlıklar devam ediyor. Kentin coğrafi işaret tescilli lezzeti olan yuvalama için hummalı bir hazırlık içerisinde olan girişimci kadınlar bayram sabahlarının vazgeçilmez yemeği olan yuvalama için ramazan boyunca sahura kadar çalışarak vatandaşlardan gelen yoğun talebi karşılamaya çalışıyor.

"Ramazan'da talep yüzde 200 arttı”
Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinin bozulmasını istemeyen işletmeci Şahide Ulukök, “Yuvalama Gaziantep’te kültürel bir yemeğimizdir. Geçmişten geleceğe biz bu geleneğimizi devam ettirmek istiyoruz. Yaklaşıl 3 aylık bir yoğunluk içerisinde yuvalama yapmaktayız. Bu kültürün bu dokunun bozulmasını istemiyoruz. Üretim fazlalaştığı için günde şuan 100-150 kilogram üretim yapıyoruz. Sadece Gaziantep’e imalat yapmıyoruz. Büyükşehirlere de gönderiyoruz, diğer illere de gönderiyoruz. Kadınlara istihdam sağlıyoruz. 6 tane kadın çalışanımız var sağ olsun devletimizde bu konuda bize destek verdi. Biz sahura kadar çalışmaktayız. Ramazanda talep diğer normal günlere göre yüzde 200 arttı diyebilirim çok fazla artış oldu. Bu geleneksel dokunun bozulmasını istemiyoruz. Devam etmesini istiyoruz. Her ne kadar gelenekseli biz teknolojiyle buluştursak da bunun devam etmesini istiyoruz. Hanımların işi kolaylaştı eskisi gibi değil şayet ben şuna inanıyorum ki eğer bu makinalar çıkmamış olsaydı bu geleneksel yemeğimiz kaybolacaktı. Çünkü yuvalama meşakkatli ve zor bir yemektir” dedi.

Kaynak:Haber Merkezi

Anahtar Kelimeler:
  • 0
    SEVDİM
  • 2
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN
Merinosspor’dan çifte başarıÖnceki Haber

Merinosspor’dan çifte başarı

Tartışma sırasında polisi öldüren baba ve 4 oğlu adliyeye sevk edildiSonraki Haber

Tartışma sırasında polisi öldüren baba v...

Yorum Yazın

Kazakistan'da 72 kişinin bulunduğu yolcu uçağı düştü
Gaziantep protokolünden 25 Aralık mesajı
Türkiye'de en çok çay Gaziantep'te tüketiliyor
 Prof. Dr. Şahiner: “Safra kesesi taşı hastalığında belirgin bir artış var”
SANKO
25 Aralık Gaziantep’in Kurtuluş Günü
Gülsan
25 Aralık Gaziantep’in Kurtuluş Günü Mesajı
Gaziantep'te zehir taciri yakalandı
Gaziantep'in Kurtuluş programında değişiklik 
Rektör Dağlı'dan Gaziantep’in Kurtuluşunun 103’üncü yıl dönümü Mesajı
NTO Başkanları Gaziantep'in Kurtuluşunun 103. Yılı Kutlamalarına Katıldı
Ünverdi: Şanlı Ecdadımızın Yolunda Yürümeye Devam Ediyoruz
 Şehit Kamil ve Özdemir bey minnetle anıldı
HKÜ, ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi'ni yeniledi
Yargıtay'dan TAG Otoyolu faciası kararına onay
Şamil Tayyar’dan Asgari Ücret Tepkisi
Gaziantep spor camiasını şok eden vefat
2025 Asgari Ücret Zammı Belli Oldu
Arıkan: Nizip için seferber olduk