Bayram öncesi Gaziantep Kasaplar Odası'ndan önemli uyarılar

Gaziantep Kasaplar Odası Başkanı Bekir Özsert, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurban kesimi ve kurban fiyatları gibi pek çok konuda www.memohaber.com genel yayın yönetmeni Mehmet Taşçı'ya çok özel ve samimi açıklamalarda bulundu. 

"Kurbanlar tecrübeli kasaplar tarafından kesilmeli" 
Kurbanlık hayvanların tecrübeli kasaplar tarafından kesilmesi gerektiğini söyleyen Gaziantep Kasaplar Odası Başkanı Bekir Özsert, "Biz esnafımız için her zaman öncü olmaya bu süreçte esnafımızın yanında olmaya devam edeceğiz. Kurban Bayramı öncesi biz şundan şikayetçiyiz sadece. Fiyatların böyle anormal olması, inişli çıkışlı olması bizi biraz mağdur ediyor. Esnaf da bu durumdan çok şikayetçi. Ama en önemli şey burada şehrine vermektir. Kasap olarak vatandaşımızdan kurbanını kasaplara kestirmesini isteriz. eline bıçağı alıp da çıkıp da ben kasabım diyen vatandaşlardan, şahıslardan uzak durmasını isteriz. Şimdi kurban bir dini vecibeyi yerine getirmekte bırakıyoruz. Bunu da en düzgün bir şekilde, en idare bir şekilde kasaplara da kestirirlerse bu daha makbul olur diye düşünüyorum" dedi. 

"Şu an 200-210 liraya 220 liraya kadar koyun satılıyor"
Bayrama çok kısa süre kala kurban fiyatları ile ilgili de değerlendirmelerde bulunan Bekir Özsert, "Şu anda koyunumuz bereketli maşallah, çok bu sene. Evet ilk açıklamada bir fiyat yüksek görüldü. Öngörülen fiyat sadece bu. Ama insanlar hep beraber tepki gösterdi. Şu an 200-210 liraya 220 liraya kadar koyun satılıyor. Irkına göre değişiyor. Biz öncelikle besicilerimiz kasabımız bizim belirlediğimiz bir fiyat yok tam olarak. Net bir fiyat yok yani. Çünkü burada besiciler belirliyor fiyatı. Besiciler alıp satıyor. Biz sadece bizim bizim esnafımız müşterilerine hizmet etmek de mükellef. Bu nedir? Işte pazarda koyduk iki yüz iki yüz on liraya. Bu ne desem esnafımızı gidip alıp iki yüz lira toplamış şekilde alıp dükkanın iş yerine, ahırına getiriyor. Bunu tek tek iki yüz yirmi liraya, iki yüz yirmi beş liraya hizmet veriyor aslında. Alıp satmıyor hizmet veriyor. Gaziantep'ten çıkan koyunu sadece Gaziantep halkı yer. Bizim koyunlar ağırdır, besilidir. Doğudan bize koyun gelir. Biz bunu 5 ay arpa besiyle besleriz. Bizim koynumuzla etimiz de o yüzden özeldir. Besili olduğu için özeldir. Dışarı gidip de geri gelme olayı pek olmuyor yani. Urfa'dan buraya gelebiliyor. Diyarbakır'dan buraya gelebiliyor. Buradan da İstanbul'a et olarak gider. Canlı olarak gitmiyor. Çünkü bizim koyunlar ağır olduğundan dolayı, ağır olduğundan dolayı dışarıda koyunlar tutmazlar yani" ifadelerini kullandı. 

Kurban kesilirken dikkat edilmesi gereken hususlar 
Kurban kesilirken dikkat edilmesi gereken hususlar ile ilgili de bilgi veren Özsert, "Koyun üzerine konuşursak böyle annesinin boyunu geçmiş olması lazım. Daha böyle taze olması lazım. Gözleri parlak olması lazım. Tüyü parlaması lazım. Böyle paçoz şekilde duran koyunlardan uzak dursunlar. En önemlisi kulak küpeleri var. Kulak küpelerine girdiklerinde koyunun kaç yaşında olduğunu Hepsini kulak tüpesinden belirleyebilirler. Büyük başta da yine dediğim gibi görsel olarak önemli. Temiz, sağlıklı hayvan tüy bile parlanamayabilir" şeklinde konuştu. 

"Kasaplar dışında kıyma çektirilmemeli" 
Bayramda özellikle mobil ve yetkisiz kıyma çeken şahıslara yönelik de uyarılarda bulunan Bekir Özsert, "Biz sadece belediyelerimizden şunu istiyoruz. Esnafımız adına marketlerde, bakkallarda kıyma çekilmesine çok karşıyız. Bir bayram günü geliyor. Bizim kasaplarımız dışında marketlerde, bakkallarda vs yerlerde adam bir tane kıyma makinesini koymuş. Bundan kıyma çekiyor. Bizim rahatsız olduğumuz nokta bu. Esnafın adına belediyelerden bu denetimlerin hızlanmasını isteriz yani bayram günü" diye konuştu.